I'm Talato

台南關廟-楊宇帆鳳巢有機鳳梨

一年又半載，鳳梨總算收成，楊宇帆說他的鳳梨不知道好不好吃。

有人愛甜，有人吃酸；有人粗纖，有人細絲。水果在不同的季節、環境、氣候，都會有不同的表現，他能做的只是呈現自然。捨棄了許多有機資材，以鳳梨皮加黑糖熬煮，自製『鳳梨酵素』當作液態肥料噴灑，希望減少資源消耗，卻意外創造出鳳梨獨特的糖蜜香氣，楊宇帆用一種就地取材自然循環的方式，耕作他的土地，讓消費者吃到鳳梨最自然的風味。 楊宇帆鳳巢有機鳳梨，更將1%的利潤，回饋給臺南地區新光國小，許三十個小孩一個未來，讓我們與宇帆一起來做公益。

嘉義中埔-真武有機草莓農場

嘉義中埔真武有機農場栽種的『有機草莓』，是這兩年嘉義農場新秀，耗時耗力的整地改良出來的土地，其水質及土壤皆通過臺灣有機認證。

農場主人葉宗瑋2008年起前進大陸武漢等地，專門研究有機草莓等作物種植，甚至在2012年從47個參賽國家中勝出，榮獲第七屆世界草莓金牌獎!!! 去年五月他回台，在嘉義打造真武有機草莓農場，希望能貢獻一己之長，提供真正健康又好吃的草莓給臺灣鄉親品嚐。

台中外埔-紅龍果

由台中市外埔區農會輔導，洪景元班長領軍的紅龍果產銷班，叱吒全台！曾創下火龍果銷售佳績$260～$350/斤。連對水果品質要求甚高的日本人都慕名而來瘋狂掃購。102年更獲選為全國十大績優產銷班，為外埔農業增添不少光彩，也被譽為火龍果綠洲的美名。

外埔區紅龍果產銷班目前種植面積30公頃。採用草生栽培，不使用化學農藥及賀爾蒙，使用有機肥料，疏果及套袋管理提升紅龍果品質，建立產銷班「龍大師」品牌，用心經營使紅龍果產業成為領頭羊，成功將外埔打造成「紅龍果的故鄉」！自100年度起辦理「外埔區紅龍果文化節」活動推廣在地農特產品。 全部班員均取得吉園圃安全蔬果標章。已獲ISO 9001國際品質管理系統驗證，農委會農產品追朔平台系列(QR Code)，產銷履歷驗證通過。 採多元行銷管道，紅龍果於裕毛屋超市及統一超商(7-ELEVEN )上市。

資料來源：農民學院https://academy.coa.gov.tw 上下游https://www.newsmarket.com.tw
大愛-農夫與他的田-20160118-外埔的火龍果紅了https://www.youtube.com/watch?v=Cf_a81IIjpE&app=desktop

新竹-莊正燈香米

勇奪2011年全國十大經典好米！

莊正燈栽種「新香米」桃園三號，是近十年內才由農委會桃園區農業改良場正式培育出來的品種。阿燈大哥的米以鴨間稻的方式種植，使用有機肥且過程中絕不噴灑農藥、除草劑。種出來的香米創下了連續兩屆奪得竹東稻米品質競賽冠軍的紀錄。

與雜草共生的自然農法

「你相信嗎？我的田裡竟然有野兔與金雞出沒！」莊正燈指著一片長滿地瓜葉的農田，自豪地介紹他的農田不灑農藥，所以才會有豐富生態。6分多大小的農田，用第一期種水稻、第二期種地瓜的方式，輪流耕作，維持地力。為了維持這片都市綠洲的生態環境，莊正燈採用天敵防治病蟲害。種水稻時，他放養禾鴨吃福壽螺；種地瓜時，他放養鵪鶉吃惱人的蟻象。至於田裡的雜草，除了偶而用人工拔除，大多放著與作物共生。 「很特別，像我種青蔥時，如果把旁邊的雜草拔光，青蔥吃起來就是沒那麼香，」從種青蔥的經驗，莊正燈猜測植物有一種逆境求生的競爭潛能，當人類用化學肥料與農藥下去揠苗助長，除了影響生態環境，也弱化植物成長的本能。採取與自然共生的思維，莊正燈種出的稻米與地瓜，除了口感佳，植物本身所散發的濃郁香味，也是一般慣行農法種出的作物所欠缺的。

資料來源： 上下游 https://www.newsmarket.com.tw/

屏東九如-大花農場

玫開四度食用玫瑰園，在台灣的中心點，南投縣埔里鎮的內埔社區內。

從開創以來，一直以栽種食用玫瑰為目標，堅持每日清晨摘採新鮮花瓣，做為釀製玫瑰糙米醋及玫瑰花醬及所有相關產品的原料。 要種植符合有機的植物，需符合一定的條件：土地需休耕三年以上，栽種時不使用任何農藥及化學肥料，需以天然有機質及有機堆肥滋養土壤方可。 可想而知，在栽種時所遇到的種種困難及辛苦……篳路藍縷走到今天，玫開四度的玫瑰已達到水準，在這裡可以安心的享用自然農法栽培的食用玫瑰製成的一切產品，不用擔心農藥殘留！不用擔心重金屬的危害！安心的享有美麗與健康！

南投埔里-百香果

埔里大坪頂位於南投縣海拔550公尺的中部丘陵區，氣候溫潤，冬季不嚴寒，夏季不酷熱，雨量豐富、雲霧多、濕度大、蒸發量小、日夜溫差大，加上紅壤土質，排水性佳，極適合百香果生長。造就埔里鎮成為全台百香果栽種最密集、品質最佳的專業生產區，產量占全台九成，故有「百香果的故鄉」之稱。

百香果成熟時會自動掉落，從高處墜落撞擊地面，造成果肉分離，因而發酵產生酸度，又會影響果皮美觀。有鑑於此，埔里的百香果園多半加裝吊網，讓百香果成熟掉落時，因為有吊網的防護，確保甜度和外觀都維持在最高品質。

彰化社頭-紅心芭樂

彰化社頭鄉種植芭樂的面積達500多公頃，一年四季均有生產，其中以每年8月至次年2月期間的品質最佳。

臺灣的芭樂種類眾多，常見有土芭樂、珍珠芭樂、帝王芭樂、水晶芭樂......等，紅心芭樂的特別之處在於皮綠肉紅，內在鮮美的紅色來自於類胡蘿蔔素與茄紅素，口感有如珍珠芭樂的清脆，又帶有土芭樂的芬芳，芭樂屬於性質溫和的水果，維生素C與纖維質含量高，是四季都適合食用的水果。

新竹峨眉-徐耀良茶園

傳承第三代的徐耀良茶園，位於新竹縣峨眉鄉，盛產經過小綠葉蟬吸食發酵過的東方美人茶，倡導有機生態種植茶葉，開放客戶參觀茶園或參與製茶過程，增加對優質茶區產業了解和產品信任度。

茶園不使用農藥，而是使用『有機肥』來栽種，只要看到雜草就會用手去拔除，草就變成了天然的養分肥料，而峨眉鄉製作的東方美人茶屬於重發酵的茶葉，喝起來特別甘甜，別有一番滋味。 專為東方美人茶量身訂做之製茶廠，室內外採光依比例配置電動黑網，可有效控制溫度及光照，降低人力成本，避免雨天困擾，大大提升製作品質及環境乾淨衛生，更榮獲101年度農委會「製茶廠環境衛生安全評鑑」特優五星等級。

彰化花壇-大山牧場

民國70年，大山牧場開始飼養荷蘭牛，至今已有30幾年歷史。

97年1月更引進來自澳洲的娟姍牛(咖啡色的乳牛)，其生產的鮮奶，口感乾淨、滑順極致。 大山牧場位在彰化八卦山脈、空氣好、水質佳，喝山泉水長大的牛，生產出來的牛奶，純淨無污染，帶有濃濃的奶香及微甜的滋味。

日本北海道-LUXE乳酪

日本北海道乳業所生產的LUXE奶油乳酪，採用日本道南地區品質好又新鮮的百分百乳源製作。 乳香濃郁，口感清爽滑順，質地特別雪白、細緻、柔軟，一直是頂級烘焙材料首選。

資料來源：http://www.ls-foods.com/

法國-頂級專業巧克力

米歇爾‧柯茲 MICHEL CLUIZEL

1948年Michel Cluizel於雙親指導下，完成他首次創作的巧克力。今日，他於Normandy 工作室，將可可豆轉化成令人齒頰流香的巧克力技術，傳承給他4個小孩及200名員工。現今，有超過30個國家、6000間頂級糕餅店及零售店，使用MICHEL CLUZEL的巧克力。 Michel Cluizel的工廠是全世界少數可可豆的改革者。從1997年起，持續與特級可可莊園保持良好的合作關係，堅持以純天然原料製作，並以追求最佳品質為目標。Michel Cluizel的所有的產品皆為自有工廠所生產。且不論黑巧克力、白巧克力或牛奶巧克力皆有『Noble Ingredient』品質。並保證對可可豆轉化成巧克力的每個環節，皆抱持永不妥協的態度。

法芙娜 VALRHONA – ALPACO

VALRHONA於1986年首創區分產地可可豆以製成巧克力。借用葡萄酒中『頂級產地Grand Cru』概念，生產出獨一無二的頂級產地巧克力。 艾爾帕可巧克力ALPACO，來自厄瓜多一些古老的可可莊園所種植的Ariba品種。艾爾帕可擁有豐富且具力道的可可香氣，帶有細緻的花香，類似茉莉花與柳橙花既熟悉又複雜的香氣交錯成特殊的巧克力風味。

資料來源： http://www.treasurefoods.com.tw/ http://www.fayaa.com.tw/